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➤大丈夫？ 海外の日本食 「世界の中の日本」
海外は空前の日本食ブームらしいが、海外の日本食レストランの経営者は、殆ど韓国人や中国人であるという噂をよく耳にする。 実際はどうなのか。私の感触では、まさにその通りだと思うが、こういうことは、「YAHOO！知恵袋」で確認するに限る。 体験者の生の声が聞けるからね。
・アメリカ「日本人経営といっても、ちゃんとした日本料理、職人、経験者がいる店
は、１割ぐらい。味は、外国人経営の日本食店は、ほぼ100％おいしくない」
・ロサンゼルス
「私がロサンゼルス郊外で食べた寿司屋さんは、日本人が握っていたものの、
酢飯ではなく、お寿司がもち米！ いつまでもクチャクチャ噛んでようやく喉を
通った」
・カナダ「寿司屋のオーナー、職人（もどき）、従業員は韓国人か中国人が多い」
・ロンドン「中国人、韓国人オーナーが多い」
・ヨーロッパ「フランスやスペインの寿司屋の店主は、中国人ばかり」
・ヨーロッパ「今や都市部で、日本料理をうたっている店は星の数ほどあるが、
その殆どの経営者は非日本人」
・海外の日本料理店って、日本人でなく、現地の人がシェフの場合が多いと
聞いたのですが、本当でしょうか？
とはいえ近年、日本の有名和食チェーン店がどっと海外に進出して、並ぶのが嫌いな外国人に行列を作らせているのは間違いない。
ラーメンの「味千ラーメン」「一風堂」、回転寿司の「スシロー」「元気寿司」、牛丼の「吉野家」、居酒屋の「ワタミ」などを初めとして日本の有名和食チェーンが、どっと海外に押し寄せている。
・海外で「日本食」が人気ある４つの理由
