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➤” カニカマ ” って、日本発祥なの？ 「世界の中の日本」
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| フランス製「Surimi」 |
”インスタントラーメン ” ” 味の素 ” と並んで、「日本が生んだ３大食品」と呼ばれているそうだ。
我が家では妻が、カニカマを鼻っから小馬鹿にして絶対に買おうとはしないので、私は、ここ数年食していない。だったら妻は、本物のカニを買うかといえば、高いからという理由でそれも買わない。
石川県七尾市の水産加工メーカーが作った「珍味かまぼこ・かにあし」が、カニカマ、Surimi（スリミ）、Kani などと名前を変えて、今や世界中で食に供されているが、そのすべてが日本メーカーの製品ではなく、世界の各国が日本の技術を取り入れて独自に製造している製品で、外国人が「カニカマ すばらしい！」と驚嘆したとしても、それが必ずしも日本製とは限らない。
それどころか、海外で流通しているものにはリトアニア製や韓国製が多いそうだ。
・ベルギーでは、Surimi（スリミ）としてスーパーで売っていて、ヨーロッパの食品
だと思っている人も多い。
・フランスでは、Surimiをはさんだものを、「スウェーデン風サンドウィッチ」と称して
街のパン屋などで広く売られている。
・中国では日本から技術導入した工場が現地製造している。
・タイやフィリピンでは、本物のカニが安価に手に入るが、代用品としてではなく、
カニカマ自体が人気食品となっている。
・若いインド人が日本で食べたカニカマに感動し、設備一式を購入し、日本の材料
メーカーの技術指導を受けて、今や年商５０億円以上を売り上げている。
・リトアニアには、世界最大のカニカマ工場があり、従業員が５千人。
このようにカニカマは既に、日本のメーカーの手を離れて世界中で製造されており、そもそもカニカマ（Surimi）は自国製品だと思っている国民も多いので、今さら「日本製カニカマの世界シェア」を調べても意味はないが、「カニカマ製造機の世界シェア」というものが存在した。
それは、山口県宇部市に本社を置く「株式会社ヤナギヤ」。
カニカマ製造機では、7割の世界シェアを持つそうである。
鮮魚を扱うだけに、文字通り「漁夫の利」である。
・ヤナギヤ「カニ蒲の軌跡」
・世界に広がる「かにかま」の輪
